Löwenzahn ist mehr als Gärtnerschreck

Samen schmecken dem Vogel des Jahres

Was so manche Gärtnerin und manchen Gärtner der Verzweiflung nahebringt, gehört im naturnahen Garten einfach dazu: der Löwenzahn. Die goldgelb blühende mehrjährige Pflanze eignet sich zudem gut zum Basteln in und mit der Natur. „Es gibt eigentliche viele gute Gründe, sich über den Löwenzahn im Garten zu freuen“, fasst Volker Weiß vom NABU zusammen.

Das zur Familie der Korbblütler gehörende Gewächs blüht in unseren Gefilden etwa von März bis Juni und erlebt im Spätsommer oft eine Renaissance. Seine gezähnten Blätter finden sich in der Bezeichnung „Löwenzahn“ wieder. Bis zu einem Meter tief reichen die kräftigen Pfahlwurzeln in den Boden hinein. Die einzelnen Pflanzen können sich gut an die jeweiligen Standortbedingungen anpassen: Auf Wegen oder oft gemähten Wiesen sind die Blätter und Blütenstiele zum Beispiel sehr kurz und liegen dicht auf dem Boden auf.

Löwenzahn-Pollen und -Nektar sind eine wichtige Nahrungsquelle für Bienen zur Aufzucht der neuen Generationen. Aus 10.000 Blüten tragen sie etwa 100 Gramm Honig zusammen. Auch der Stieglitz beziehungsweise Distelfink schätzt neben Samen von Disteln ebenso die des Löwenzahns: „Lässt man die Pusteblumen stehen, ist das wie eine Einladung an den farbenfrohen Vogel des Jahres 2016“, sagt Weiß.

„Auch unseren Speiseplan kann der Löwenzahn bereichern“, berichtet Weiß. „Die Blätter schmecken etwa als Salat oder Pesto. Gut zu wissen ist, dass die Blätter umso bitterer werden, je später im Jahr sie gesammelt werden. Die Blüten lassen sich auch verwenden: Man kann sie zum Beispiel einkochen und so Löwenzahnsirup gewinnen.“ Dieser eignet sich gut als Brotaufstrich oder zum Süßen von Tees.

Bei Kindern steht der Löwenzahn als natürliches Spielzeug hoch im Kurs – und nicht nur die Pusteblumen. Aus den Blütenstängeln kann man beispielsweise eine Mini-Wasserleitung bauen: Steckt man mehrere Stängel vorsichtig ineinander, entstehen meterlange Rohrleitungen, durch die tatsächlich Wasser fließen kann.

Löwenzahnsirup zum selbermachen:

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